FÖRRÄTT

Tartar på kammussla och regnbågslax Serveras med forellrom, äpple och gurka, rökta mandlar, krasse och citrontapioka.

Veganskt alternativ: Tartar på bakad rotselleri med äpple och gurka, rökta mandlar, krasse och citrontapioka.

VÄRMRÄTT

Grillad kalvytterfilé Med stekt spetskålkräm och fermeterad peppar. Örtrostad potatis som serveras med en vinägersky, picklad kålrabbi och vattenkrasse.

Veganskt alternativ: Grillad spetskål Med stekta svampar och örtrostad potatis, serveras med örtcrème samt fermenterad peppar, picklad kålrabbi och vattenkrasse.

EFTERÄTT

Hallonbavaroise Med mörk chokladkräm, färska hallon, hallonkompott smaksatt med fänkål och fudge på pumpa och solrosfrön.